bloggflytt

kommer framöver blogga på holler.se istället

Uppsatser och seminarier

Jag läser just nu en omstartskurs för uppsatsskrivande och arbetar på min magisteruppsats. Kursen började i början av höstterminen och den sista träffen är i början av mars i år och jag planerar att vara klar ungefär då. Vi får se hur det går. Hursomhelst så träffas vi ungefär en gång i månaden och har seminarier där deltagarna på kursen och handledarna kommenterar på allas texter. ett mycket trevligt format och jag har kommit mycket längre på uppsatsen denna gången än jag gjort tidigare och det känns som om jag kommer att bli klar med den nu.

Sen senaste träffen har jag jobbat, det har varit jul och det har gått allmänt dåligt att skriva på uppsatsen. Man hinner helt enkelt inte med så mycket när det är en timmes buss till och från jobbet och om det dessutom tar två timmar från jobb till stall. Både tid och ork försvinner helt enkelt.

Hursomhelst jobbar jag inte längre och när deadline för inlämning till nästa veckas seminarium var igår så hade jag inte några extremt stora ändringar i uppsatsen men ett par nya stycken fanns faktiskt med. Det känns bra.

Till nästa veckas seminarium så ska jag läsa de andras texter, det är bara två andra i gruppen som har lämnat in något så det blir nog inte så blodigt. Däremot har jag tänkt gå på slutseminarier dagen efter och för varje jag tänkt vara med på är det en hel uppsats att läsa. Det blir en del att göra.

Nu skall kvällen gå i rödbetans tecken, jag ska göra rödbetsbiffar samt inlagda rödbetor (kanske). Mums, mums, mums =)

kikärtskok, lakritspannacotta och lite bilder

Jag började dagen idag med att koka de 800 g kikärtor som jag la i blöt under natten. Det är ganska tråkigt att göra så jag sysselsatte mig med lite annat. Bland annat rensade jag lite i mina Spotify-listor och gjorde en lakritspannacotta.

Lakritspannacotta

2 dl grädde
5 turkisk pebber-karameller
2 msk gelésocker multi

Smält den turkiska pebbern i grädden på låg värme till de har löst upp sig helt (Vill man så kan man köra dom i matberedaren innan men det gör ingen jättestor skillnad på tid tycker jag). Häll i gelésockret och koka i ½ minut. Häll upp på glas.

När jag förde över bilden på lakritspannacottan från kameran hittade jag även lite andra, äldre, matbilder. Bland annat årets julskinka och julgran:

några citron och lakritsmuffins:

samt lite chokladmuffins:

Jag lägger även med en jättedålig bild från mobilen på B52-pannacottan som jag gjorde till nyår och som jag skrev om nedan

Nyårsmat

Sent omsider tänker jag skriva några rader om nyårsaftonens begivenheter. Nyårsaftonen spenderades hos ett par goda vänner som bor på vingelavstånd från oss och kvällen skulle börjas med en styck knytkalassupé till vilken jag blev ombedd att ta med ‘något vegetariskt’.

Min första plan var en mozzarellagratinerad aubergine som jag tidigare gjort men då jag hade såna problem med att hitta en fin aubergine (inte så konstigt med tanke på årstid och väder) så fick jag tänka om. Omtänkandet ledde till en Canneloni med svamp, ricotta och spenat som blev riktigt god.

Nu så är det ju så att jag är som jag är och det innebär att jag inte kan låta bli att göra en efterrätt när tillfälle bjuds. När jag och sambon stod i affären dagen innan nyårsafton och tittade på saker och pratade lite löst om vad man skulle kunna göra så väcktes tanken på att vi skulle kunna göra en B52-inspirerad pannacotta och när den tanken fått plats i mitt huvud så var jag helt enkelt tvungen att göra den.

B52-pannacottan bestod av ett bottenlager som var pannacotta på mörk choklad (orginalet är Kahlua vilket jag inte tycker är så jättegott), ett mellanlager som var en pannacotta gjord på vit choklad med en liten bit mörk choklad i. Detta gav en Baileysliknande nyans samt en mycket trevlig smak på panncottan, bitterheten i den mörka chokladen bröt av den vita chokladens sötma på ett mycket bra sätt. Det översta laget bestod av en gele gjord på apelsin och Cointreau. Slutresultatet blev riktigt snyggt men var inte riktigt så bra i smaken som jag hade hoppats på. Jag får ta och försöka igen snart men med sprit i alla tre lagren. Det kan bli bra.

Nu är det dags att ge sig på kvällens mat, undra vad det kan bli =)

Läs även andra bloggares åsikter om nyårsmat, pannacotta

vardagsmat

Jag tycker det är fantastiskt kul att laga mat. Däremot är det inte alltid jätteroligt att laga mat när man bara behöver få nåt i sig. När man efter en dag på jobbet och en tur ut i stallet ska hitta nåt att äta är det lätt att det bara blir föda till skillnad från mat.

De senaste dagarna har jag försökt lägga ner lite mer energi på maten och det har blivit riktigt lyckat. Igår blev det svampröra på portabello, skogschampinjoner och vanliga champinjoner på bröd som gratinerades med mozzarella. Det slank ner fort. Dagens kvällsmat var även den svamp- och mozzarellabaserad. Champinjoner fyllda med champinjon och trattkantarell, spenat, mozzarella och lite prästost som fick spendera en stund i ugnen. Om gårdagens mat var god så var dagens himmels. Jag ska fortsätta försöka lite mer energi på vardagsmaten framöver, jag tror att det kommer göra mycket för mitt välbefinnande.

Gåbortpresentscheesecake

Igår var jag på fest för att fira att två av mina vänner förlovat sig och man kan ju inte dyka upp utan att ha nåt med sig så jag tog och slängde ihop en cheesecake och tog med. I grunden var det denna limecheesecake från veganvrak.se med vissa småförändringar i både fyllning och överdrag. I fyllningen hade jag helt enkelt i lite creme fraiche utöver färskosten som anges i receptet (jag använder eldorados färskost som är utan löpe då jag faktiskt äter mjölkprodukter) för att få lite bättre konsistens.

För att göra det hela lite mer passande för tillställningens tema gjorde jag två olika toppings med olika smak och färg. Jag började med att smörja en hjärtformad pepparkaksform med lite matolja, placera denna relativt centrerad på kakan och fylla på runt om med en blåbärstopping. När denna stelnat något kollade jag så att hjärtat släppte ordentligt och lät det sitta kvar när jag fyllde i hjärtat med hallontoppingen för att sedan plocka bort det efter att hjärtat fått stelna en liten stund.

Resultatet blev hyfsat, hallon och blåbär på en limecheesecake är ganska trevligt smakmässigt dock stod inte kakan på helt lodrätt underlag när toppingen stelnade så hjärtat var inte lika högt som den omkringliggande blåbären på vissa ställen och på andra så var det högre. Färgkontrasten mellan hallonen och blåbären kunde även den varit lite större. Kanske ska ta och göra hallon och lakrits nästa gång jag vill ha olika färger eller hjälpa färgerna på traven med lite karamellfärg.

Långa dagar

Det har varit ett par långa dagar nu och det kommer komma några mer framöver. Igår jobbade jag som röstmottagare i en vallokal i Bergsjön. Jättekul. Väldigt intressant. Lite långsamt till och från då det är ett distrikt som inte har det högsta valdeltagandet om man säger så. Däremot så tycker de flesta som röstade där ungefär likadant. Om ‘mitt’ distrikt hade fått bestämma så hade sossarna fått egen majoritet på ungefär 75% i alla tre valen. Inte riktigt som valnattens preliminärresultat.

I lördags var det utöver den sedvanliga turen ut till stallet på förmiddagen även SenilSexs årliga piratpub på Hilbert. Jag stannade inte sent med tanke på söndagens arbete men vi hade det hur snyggt som helst och folk verkade ha kul.

Veckan som kommer kommer att domineras av bok- och biblioteksmässan som jag påbörjar på onsdag med halvdagskonferensen Google och framtiden. Torsdagen och fredagen kommer vara fullspäckade med seminarier även om jag fortfarande inte helt har bestämt vad jag ska gå på. Lördag blir bara en halvdag på mässan innan jag beger mig upp till Götabergsgatan och kåren för att spendera resten av dagen tillsammans med mitt älskade Filosofspex då det är dags för De Gambles Dag och kollationering och andra roligheter. Dum som jag är så har jag även sagt att jag kan hjälpa till med sittningen… Lär jag mig aldrig..?

Lakrits…

Igår gjorde jag två recept ur Lakrits, mint & choklad av Elisabeth Johansson. Inget av dom blev jättelyckat och både smak och konsistens var lite off. Så går det när man följer recepten. Nästa gång ska jag ändra lite i dom så blir det nog bra.

Idag har jag gjort en Citroncheesecake med lakritsöverdrag som jag komponerade med stor inspiration från detta receptet på Limecheesecake med lakritsspegel och veganvrak.ses olika cheesecakes, framförallt Citroncheesecake med passionsfrukt. Både fyllningen och toppingen blev goda men jag har inte smakat på helheten ännu. Dock blev lakritslagret aningen tunt och grått, hade jag haft svart karamellfärg hemma skulle jag tillsatt lite för effektens skull. I eftermiddag blir det eventuellt lite mer bak eller godiskok, man kan ju inte komma tomhänt när man är bjuden på kalas =)

Citroncheesecake med Lakritsöverdrag

Ingredienser:
Botten
15 Digestivekex, ca 200 g
5 turkisk peppar-bitar

Fyllning
400 g Philadelphiaost/motsvarande
1 dl grädde (går även bra med havregrädde)
1 dl gelesocker multi
2 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av en citron

Överdrag
1,5 dl gelesocker multi
1,5 dl vatten
10 turkisk peppar-bitar
(Några droppar svart hushållsfärg)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet, krossa turkisk peppar-bitarna och krossa digestivekexen för hand eller i mixer. Blanda det smälta margarinet med kex- och lakritskrosset och tryck ut det i en form med avtagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 7 minuter.

Blanda grädden och gelesockret i en kastrull och låt det koka upp. Koka sedan i en halv minut. Rör mjukosten smidig och blanda det med det rivna citronskalet och citronsaften. Blanda det sedan med gelesockersblandningen. Lägg fyllningen i formen och ställ den sedan kallt för att stelna.

Krossa lakritsbitarna fint, gärna till ett pulver. Värm upp 1,5 dl vatten och smält ner lakritspulvret. Blanda i gelesockret och låt koka upp. Koka sedan i en halv minut. Låt gelén svalna något och häll den sedan över kakan. Låt kakan stå ett tag i kylen så att gelén stelnar.

Uppdatering: Jag glömde på ett uppenbart sätt öka gelesockret till 1,5 dl som jag borde och resultatet stelnade inte så bra som det borde. Med 1,5 dl gelesocker i överdraget istället för 1 borde det bli riktigt bra. Har ändrat i receptet.

tentaflykt…

Jag ska tenta nästa vecka och helt plötsligt hittar jag massvis att tid att städa, baka, diska och mycket, mycket annat. I tisdags försökte jag mig på att modda ett recept på cupcakes med hallon och vit choklad som jag hittat så att det blev utan ägg. Det blev lite si så där. De blev lite konstiga i konsistensen men väldigt goda.

Idag fick jag för mig att prova på ett recept ur Vegan Cupcakes Take Over The World som jag lånade på biblioteket förra veckan. Underbar bok som jag bara måste köpa när jag har råd. Jag gjorde enkla vaniljcupcakes som blev hur fina som helst. Eventuellt tar jag och gör det receptet men lägger till vit choklad och hallon i eftermiddag, det är en väldigt god smakkombination.

En annan av böckerna jag lånade förra veckan som jag bara måste köpa när ekonomin tillåter är Lakrits, mint och choklad. Finns hur mycket som helst som jag vill göra.

mögel och andra dåligheter

Det här har bara varit en sunkedag. Först öste det ner nästan hela dagen så att jag tappade all sug på att åka ut till stallet. Detta gjordes visserligen mycket bättre av att min älskade pojkvän ringde och undrade om jag ville ha skjuts till stallet med tanke på vädret. Så jag blir hämtad vid 4 (utan att ha gjort nåt vettigt alls innan dess) och vi åker ut till stallet. Väl där så är hästägaren samt hovis där för att slå på storhästens två framskor som varit av i en halv evighet och visst hade även lillhästen dratt av sig en sko. Den kunde också slås på men stackars lilla hästen har nästan inga hovar kvar på framfötterna längre så som han har slitit av sig skorna och gjort sönder sig. Får hålla tummarna för att de sitter kvar som de ska nu.

Så då mögelsaneringen av mitt skåp. Kom inte så jättelångt med det idag, när jag började tömma skåpet så insåg jag att mina skor var helt täckta med mögel så allt, precis allt, tömdes ur skåpet. Allt som var oräddningsbart slängdes, inklusive en stor påse hästgodis. Alla kläder och liknande åkte med hem för att tvättas, putsas och saneras. Några enstaka saker hittade temporära platser i stallet (ridspö typ). Så nu är skåpet helt tomt och ska tvättas när jag kommer dit på lördag. Det blir en lång dag på lördag.

Skåpstömningen gjordes under tiden som lillhästen fick ny sko på sig och sen var det dags att pyssla om honom och rida lite. Det blev en kort, kort stund i paddocken barbacka med tidvis krampande ben från min sida. Plutten jobbade på bra och var riktig trevlig att rida men mina ben orkade inte riktigt med idag. Måste se till att prata med sjukgymnasten om det nästa gång jag är där.

När jag skriver ner allt så var det faktiskt inte bara dåligheter idag, det var ju flera ljuspunkter i det =)
Ja, ja. Dags att laga en sen middag till pojkvännen som tack för skjutsen till stallet.